4.A. Valutare la soddisfazione dei datori di lavoro

Sondaggio aziendale

Introduzione

I datori di lavoro sono spesso disposti e in grado di aiutare a mantenere il più vicino possibile il divario tra istruzione e lavoro. Per fare questo, deve essere perfettamente chiaro per loro qual è l'obiettivo, cosa è richiesto loro e quanto tempo ci vuole. Una frequente indagine aziendale è un modo semplice per mantenere un rapporto costruttivo con le aziende:

  • Supporta il dialogo con i datori di lavoro per quanto riguarda la manodopera e il suo sviluppo.
  • Aiuta i datori di lavoro ad articolare le loro esigenze, mentre voi testate i profili professionali, la loro varietà ed evoluzione in modo da mantenerli aggiornati.
  • Consente ai datori di lavoro di fornire un feedback oggettivo e di valutare le prestazioni dei vostri tirocinanti e laureati iVET rispetto agli standard stabiliti dal Profilo professionale - e di confrontarle con le prestazioni e le competenze dei lavoratori esperti.
  • Consente ai datori di lavoro di esprimere le loro opinioni e a voi di individuare i punti di miglioramento per il programma di formazione professionale.
  • Ti aiuta a sostenere i datori di lavoro attraverso una politica del personale più orientata allo sviluppo
  • Garantirà inoltre l'impegno dei datori di lavoro e la loro disponibilità a partecipare a un dialogo con i fornitori di iVET.

I datori di lavoro hanno spesso difficoltà a rispondere a domande aperte. Trovano più facile (e più produttivo) avere qualcosa di concreto a cui rispondere. I profili professionali si sono rivelati un'ottima base per stabilire la soddisfazione delle aziende.

Quali aziende e rappresentanti commerciali coinvolgere?

È saggio coinvolgere i rappresentanti del settore con i profili professionali da utilizzare per questa indagine, ma per l'indagine vera e propria è essenziale coinvolgere solo le aziende. Queste ultime devono essere rappresentative del settore e dei posti di lavoro interessati. Ciò significa che ci deve essere una certa variazione nel carattere, nella dimensione e nella regione dei partecipanti. La variazione di scala potrebbe essere minacciata da un'altra condizione da soddisfare: le aziende devono anche essere in grado di fornire un giudizio approfondito sulle questioni in gioco. Ciò richiede una certa esperienza con i dipendenti e i laureati/tirocinanti in questi lavori, il che porta ad aziende che saranno un po' più grandi e più attive della media.

Un'alternativa può essere quella di coinvolgere e impegnare agenzie di collocamento specializzate. Allo stesso modo, un responsabile delle risorse umane può essere utile nella fase iniziale per verificare la rilevanza dei profili professionali.

È importante assicurarsi che le valutazioni concrete siano effettuate da coloro che ricoprono posizioni di gestione operativa (dei dipendenti nei posti di lavoro interessati). Questi manager devono essere responsabili e avere esperienza nella valutazione delle prestazioni; è necessario dunque che conoscano bene le persone.

Valutazioni aziendali

I profili dei compiti e delle capacità composti possono essere facilmente convertiti in moduli per la verifica dei profili stessi e per la valutazione delle prestazioni dei dipendenti, sia in termini di compiti da svolgere che di capacità da possedere. I prossimi esempi sono tratti dalla valutazione della formazione del personale di cucina in Inghilterra e Grecia. Essi distinguono i compiti e le competenze. I profili professionali orientati alla concorrenza di solito non fanno tale distinzione. In questo caso si dispone di una sola valutazione e ci si può concentrare sulla valutazione delle capacità come esempio per una valutazione delle competenze (con un questionario aggiuntivo).

Valutazione dei compiti

La tabella qui di seguito presenta la performance media di un impiegato esperto e di un neolaureato sui diversi compiti da svolgere nel settore della ristorazione.

I compiti sono definiti come un lavoro solitamente assegnato da fare e realizzare il risultato desiderato entro un tempo determinato. 

Sondaggio per i datori di lavoro

 

Attività da svolgere / performance nelle attività
Valutazione in termini di “buoni risultati nel tempo?"

Attività da svolgere?

Performance media degli impiegati con esperienza?

Performance media dei neo-laureati?

Lavapiatti

Cuoco

Capo cuoco

Lavapiatti

Cuoco

Capo cuoco

Lavapiatti

Cuoco

Capo cuoco

Task field

Task

Menù e piatti

Creare e modificare le ricette

 

 

 

Pianificare i menù

 

 

 

Proporre modifiche a menu, ricette, guarnizioni e simili

 

 

 

Elaborare proposte di ricette e istruzioni per le preparazioni e simili

 

 

 

Acquisto, ricezione, immagazzinamento e stock di prodotti

Selezionare i fornitori

 

 

 

 

 

 

Ordinare gli ingredienti e altri prodotti

 

 

 

Ricevere e controllare cibi e altri prodotti

 

 

 

Ordinare e conservare ingredienti e prodotti

 

 

 

Gestire la dispensa

Lavoro preparatorio
Mise en place

Integrare scorte e forniture della cucina

 

 

 

Preparare ingredienti e attrezzature

 

 

 

Valutare / controllare la qualità (freschezza, durata di conservazione di prodotti e ingredienti da usare;

(Pre)lavorare prodotti e ingredienti per la preparazione
(lavare, tagliare, (pre)cuocere, miscelare / mescolare e simili)

 

 

 

⬛ indicare che si tratta di un compito svolto dal Facchino, Cuoco o Capocuoco.


Le colonne grigie mostrano i compiti da svolgere come definito nei Profili professionali. Questa immagine mostra i primi tre campi di attività dei tre lavori di cucina interessati.

Nelle colonne gialle, le aziende possono indicare come i loro dipendenti esperti si comportano in media in termini di "buon risultato nel tempo?

Nelle colonne blu, le aziende possono indicare come stanno andando i loro tirocinanti o i neolaureati. La scala in questo esempio è limitata a tre opzioni:

- = sotto il livello previsto,  = al livello previsto (default), + = sopra il livello previsto  

 

Valutazione della capacità

La valutazione delle conoscenze, delle capacità e delle competenze ha un'impostazione simile. L'esempio successivo di tale forma mostra una piccola parte dei profili di abilità negli stessi tre lavori di cucina:

L'abilità è sinonimo di capacità o idoneità. Il potere fisico o mentale o l'abilità necessario per fare qualcosa.

 

Sondaggio per I datori di lavoro

 

Abilità professionali

Valutazione dei livelli di abilità richiesti e dimostrati nella pratica

Livello richiesto?

Abilità media di impiegati con esperienza?

Abilità media dei neo-graduati?

Lavapiatti

Cuoco

Capo cuoco

Lavapiatti

Cuoco

Capo cuoco

Lavapiatti

Cuoco

Capo cuoco

Tipo di abilità

Gruppo di abilità

Abilità

Competenza professionale di cucina e culinaria

Conoscenza e abilità nella preparazione di cibi

Tecniche di mise en place

B

B

C

Conoscenza degli ingredienti

A

B

C

Conoscenza degli standard di qualità e delle tolleranze

A

 

 

 

 

 

 

Sapori e condimenti

 

B

C

 

 

Tecniche di cottura

A

B

C

Tecniche di presentazione

 

B

C

 

 

Termini e concetti professionali, gergo

A

B

C

Conoscenza di menu e piatti

 

B

C

 

 

Conoscenza e abilità nell’igiene

Conoscenza di standard / procedure (HACCP)

A

B

C

Conoscenza di prodotti per la pulizia, attrezzatura e utensili, del loro uso e applicazione

B

B

B

Conoscenza dell’uso, pulizia e manutenzione di utensili e dispositivi di cottura

B

B

B

Conoscenza degli standard generali di sicurezza, salute, benessere ed ambiente

A

B

C

Nelle colonne grigie le aziende possono correggere i livelli richiesti nella propria situazione.

Nelle colonne gialle e blu possono correggere il valore predefinito per il punteggio rispettivamente per i lavoratori esperti e per i tirocinanti/diplomati freschi.

I livelli richiesti sono definiti in questo modo

  1. Fondamentale: Lavori sotto supervisione, assistenza ad altri, per lo più lavori semplici, frequenti o a basso rischio
  2. Avanzato: Autosufficiente, può affrontare la maggior parte dei problemi e risolvere la maggior parte dei problemi
  3. Esperto: è specialista in questo campo, può aiutare, guidare, guidare e insegnare agli altri

La scala di valutazione è di nuovo limitata a 3 livelli e il valore predefinito è impostato su "OK" per facilitare il punteggio ai datori di lavoro.

- = sotto il livello previsto,  = al livello previsto (default), + = sopra il livello previsto

Esempi di valutazioni aziendali disponibili

Consigliare il file "4.B.1. Valutazione dell'azienda del personale di cucina"

Consigliare il file "4.B.2. Valutazione dell'azienda di elettricisti"

Consigliare il file "4.B.3. Valutazione dell'azienda del personale bancario"

Questionario aggiuntivo

La valutazione necessita di un'introduzione adeguata e non sarà completa senza alcune informazioni sul contesto e senza alcune informazioni aggiuntive rilevanti. I prossimi esempi - basati su un sondaggio condotto tra gli elettricisti svedesi - vi danno un'idea degli elementi e del contenuto del questionario da accompagnare ai moduli di valutazione. Possono essere utilizzati come lista di controllo per un intervistatore o aggiunti ai moduli di valutazione in un sondaggio online o cartaceo.

Questionario aziendale

1. Introduzione

Questo sondaggio ha lo scopo di adeguare i nostri programmi di formazione alle esigenze (in evoluzione) del mercato del lavoro.

Descriviamo tre profili professionali a livelli consecutivi in una professione per creare una dettagliata trasparenza nell'artigianato come pietra di paragone per i programmi di formazione professionale. La descrizione (Profili professionali in Excel) comprende

  1. una caratterizzazione dei lavori;
  2. i compiti da svolgere;
  3. le capacità da possedere al relativo livello;
  4. la corrispondente formazione professionale.

Confrontiamo i programmi di formazione professionale pertinenti con gli standard stabiliti dalle aziende per i compiti e le capacità.

Chiediamo alle aziende di verificare questi profili per valutare le prestazioni effettive dei compiti e il livello di abilità utilizzando questi profili professionali per i dipendenti con esperienza e per i neolaureati.

Chiediamo inoltre alcune informazioni aggiuntive per contestualizzare i lavori.

Parallelamente all'indagine aziendale, chiediamo ai tirocinanti/diplomati freschi di valutare le proprie prestazioni e i propri livelli di abilità rispetto agli stessi profili professionali.

Ci auguriamo che i rappresentanti dell'azienda siano anche disposti a partecipare a un focus group per discutere i risultati con i rappresentanti della formazione professionale.

 

2.Contesto aziendale, tendenze e opinioni sui programmi di formazione

Nome dell’azienda : ………………………………………………………………………………………………

Name dell’intervistato : Sig./Sig.ra……………………………………………………………………………………

Ruolo dell’intervistato :……………………………………………………………………………………………

Number of employees :……………………………………………………………………………………………

Numero di apprendistati/ stage (all’anno): ……………………………………………………………………

Numero di lavoratori e tirocinanti nei posti di lavoro interessati: …………………………………………………………………


Tendenze e sviluppi attuali (mercato, mercato del lavoro, organizzazione, posti di lavoro, offerta di formazione professionale)

………………………………………………………………………………………………………………………………


Parere generale sui programmi/scuole di formazione professionale

 

3. Controllo dei profili e valutazione dei compiti e delle capacità

(utilizzando profili di lavoro)

a. Verifica dei titoli di lavoro, delle caratteristiche e della corrispondente formazione professionale

• Quali sono i titoli utilizzati in azienda per questi tre lavori?

Assistente elettricista ………………………………………………………………………………………………..

Elettricista ……………………….…………………………………………………………………………….…….

Elettricista senior/dirigente …………………………………………………………………………………………..

• Aggiunte/correzioni nelle caratteristiche? ………………………………………………………………………………………………………………………

• Aggiunte/correzioni nei programmi educativi corrispondenti? ………………………………………………………………………………………………………………………


b. Controllo e valutazione dei compiti e delle capacità

(utilizzando i moduli di valutazione)

• Compiti da svolgere

Questo foglio pone 3 domande per i compiti da svolgere nei tre lavori in questione

  • Sono questi i compiti di questi lavori nella vostra azienda?
  • Come si comportano i lavoratori esperti in questi compiti? (media)
  • Come si comportano i neolaureati in questi compiti? (media


• Capacità di possedere

Questo foglio pone tre domande simili sulle abilità e sui loro livelli.

  • Sono queste le abilità da possedere al livello descritto?
  • I lavoratori esperti possiedono queste abilità al livello richiesto? (media)
  • I neolaureati possiedono queste capacità al livello richiesto? (media)

• Cambiare importanza?

      Potete indicare su entrambi i fogli quali compiti/abilità stanno guadagnando (+) o perdendo (-) peso nel prossimo futuro?

Ultima domanda: Siete disposti a partecipare a un incontro per discutere i risultati di questo sondaggio?

Sì / No

 

Grazie mille per la vostra collaborazione!

 

Esempi di questionari aziendali disponibili

Si prega di consultare il file "4.B.4. Questionario aziendale per il personale di cucina"

Si prega di consultare il file "4.B.5. Questionario aziendale per gli elettricisti"

Tenendo conto della diversità delle parti interessate, è spesso difficile ottenere un quadro comune sia della pratica attuale che degli sviluppi futuri. L'esempio di buona pratica che segue, tratto dal Rapporto nazionale italiano sul settore finanziario e bancario, delinea un quadro interessante delle dinamiche dell'IFP nel breve periodo.

Le dinamiche di IFP presentate di seguito creano una solida base per la revisione dell'attuale offerta formativa e mostrano dove concentrarsi sia in relazione ai profili professionali, sia alle capacità e ai compiti.

Buona pratica: Il settore finanziario e bancario italiano

Gli sviluppi a breve termine dell'offerta di IFP che devono essere considerati nelle politiche e nelle attività future devono comprendere i seguenti aspetti:

  • La "Trasformazione Digitale" e l'Ecosostenibilità avranno un peso decisivo nel caratterizzare le esigenze occupazionali dei vari settori economici, coinvolgendo circa il 30% dei lavoratori di cui le aziende e la Pubblica Amministrazione avranno bisogno nei prossimi 5 anni
  • Le aziende (comprese le banche) e le Pubbliche Amministrazioni cercheranno lavoratori con specifiche competenze matematiche e informatiche, digitali o legate all'"Industria 4.0".
  • Tra i professionisti emergenti più richiesti sul mercato, ci saranno esperti in analisi dei dati, sicurezza delle informazioni, intelligenza artificiale e analisi di mercato
  • Le nuove tecnologie digitali non solo influenzeranno la domanda di espansione con la creazione di nuove professioni emergenti, ma riguarderanno l'intera domanda di sostituzione con il cambiamento delle competenze richieste ai nuovi entranti nelle professioni esistenti. Questo non cambierà quindi il nome, ma il contenuto, in modo più o meno rilevante.
  • La ricerca di competenze digitali non si limiterà alle aree funzionali "tecniche" (Informatica, Design e Ricerca e Sviluppo), ma coinvolgerà sempre più anche altri settori: amministrativo, risorse umane, servizi generali e funzioni del personale.
  • La domanda di competenze digitali è associata a oltre 9 profili su 10

 

Source: WP4 National Report – Italy 2020