Εταιρική έρευνα
Εισαγωγή
Οι εργοδότες είναι συχνά πρόθυμοι και ικανοί να βοηθήσουν ώστε το χάσμα μεταξύ εκπαίδευσης και εργασίας να είναι όσο πιο μικρό γίνεται. Για να γίνει αυτό, πρέπει να είναι απολύτως σαφές για αυτούς ποιος είναι ο στόχος, τι απαιτείται από αυτούς και πόσος χρόνος χρειάζεται. Μια συχνή εταιρική έρευνα είναι ένας εύκολος τρόπος διατήρησης της σχέσης σας με τις επιχειρήσεις με εποικοδομητικό τρόπο, δεδομένου ότι:
- Υποστηρίζει τον διάλογό σας με τους εργοδότες σχετικά με τη δεξιοτενία και την ανάπτυξή της.
- Βοηθά τους εργοδότες να διατυπώσουν τις απαιτήσεις τους, ενώ δοκιμάζετε τα προφίλ εργασίας, την ποικιλία και την εξέλιξή τους, ώστε να τα διατηρείτε ενημερωμένα.
- Επιτρέπει στους εργοδότες να δώσουν τα αντικειμενικά σχόλιά τους, ώστε να αξιολογήσετε την απόδοση των εκπαιδευομένων και των αποφοίτων του αΕΕΚ (iVET) έναντι του προτύπου που καθορίζεται από το επαγγελματικό προφίλ, και να το συγκρίνετε με την απόδοση και την ικανότητα των έμπειρων εργαζομένων.
- Επιτρέπει αφενός στους εργοδότες να εκφράσουν τις απόψεις τους και αφετέρου σε εσάς να προσδιορίσετε σημεία βελτίωσης για το πρόγραμμα σπουδών ΕΕΚ.
- Σας βοηθά να στηρίξετε τους εργοδότες μέσω μιας πολιτικής προσωπικού με περισσότερο αναπτυξιακό προσανατολισμό.
- Διασφαλίζει επίσης τη δέσμευση των εργοδοτών και την προθυμία τους να συμμετάσχουν σε διάλογο με παρόχους αΕΕΚ (iVET).
Οι εργοδότες δυσκολεύονται συχνά να απαντήσουν σε ανοιχτές ερωτήσεις. Το βρίσκουν ευκολότερο (και πιο παραγωγικό) εάν έχουν κάτι συγκεκριμένο στο οποίο μπορούν να ανταποκριθούν. Τα προφίλ εργασίας αποδείχτηκαν ότι αποτελούν μια εξαιρετική βάση για την απόδειξη της ικανοποίησης των εταιρειών.
Ποιες εταιρείες και εκπροσώπους επιχειρήσεων πρέπει να εμπλέξουμε;
Είναι συνετό να συμμετέχουν εκπρόσωποι του κλάδου που είναι σχετικός με τα προφίλ εργασίας που θα χρησιμοποιήσετε για αυτήν την έρευνα. Όμως, για την πραγματική έρευνα, είναι απαραίτητο να συμμετέχουν μόνο οι ίδιες οι εταιρείες. Οι εταιρείες που θα συμμετέχουν, θα πρέπει να είναι αντιπροσωπευτικές για τον συγκεκριμένο τομέα και τις σχετικές θέσεις εργασίας. Αυτό σημαίνει, ότι πρέπει να υπάρχει κάποια παραλλαγή στο χαρακτήρα, την κλίμακα και την περιοχή των συμμετεχόντων εταιρειών. Η διακύμανση της κλίμακας μπορεί να απειλείται και από μια άλλη προϋπόθεση που πρέπει να πληρούται: οι εταιρείες πρέπει να είναι σε θέση να παρέχουν διορατική κρίση για τα ζητήματα που διακυβεύονται. Αυτό απαιτεί μια ορισμένη εμπειρία με υπαλλήλους και απόφοιτους / εκπαιδευόμενους σε αυτές τις θέσεις εργασίας, γεγονός που μας οδηγεί σε εταιρείες που θα είναι λίγο μεγαλύτερες και πιο ενεργές από τον μέσο όρο.
Μια εναλλακτική λύση μπορεί να είναι η συμμετοχή και η πρόσληψη εξειδικευμένων γραφείων απασχόλησης. Ομοίως, ένας υπεύθυνος ανθρώπινου δυναμικού μπορεί να είναι χρήσιμος κατά το αρχικό στάδιο για να ελέγξει τη συνάφεια των προφίλ εργασίας.
Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι πραγματικές αξιολογήσεις πραγματοποιούνται από εκείνους που βρίσκονται σε θέσεις επιχειρησιακής διαχείρισης (των υπαλλήλων στις σχετικές θέσεις εργασίας). Αυτά τα στελέχη πρέπει να είναι τόσο υπεύθυνα όσο και έμπειρα στις αξιολογήσεις απόδοσης. Πρέπει να γνωρίζουν καλά τους ανθρώπους.
Αξιολογήσεις της εταιρείας
Τα προφίλ εργασίας και ικανότητας που συνθέτονται, μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε φόρμες για τον έλεγχο των ίδιων των προφίλ, καθώς και για την αξιολόγηση των επιδόσεων των εργαζομένων, τόσο ως προς τις εργασίες που πρέπει να εκτελέσουν όσο και με τις ικανότητες που κατέχουν. Τα επόμενα παραδείγματα λαμβάνονται από την αξιολόγηση της κατάρτισης του προσωπικού της κουζίνας στην Αγγλία και την Ελλάδα και διακρίνουν καθήκοντα και δεξιότητες. Τα επαγγελματικά προφίλ προσανατολισμένα στην ανταγωνιστικότητα συνήθως δεν κάνουν τέτοια διάκριση. Σε αυτήν την περίπτωση, έχετε μόνο μία αξιολόγηση και μπορείτε να εστιάσετε στην αξιολόγηση ικανοτήτων ως παράδειγμα για την αξιολόγηση της επάρκειας (με ένα επιπλέον ερωτηματολόγιο).
Αξιολόγηση εργασιών
Ο παρακάτω πίνακας παρουσιάζει τη μέση απόδοση ενός έμπειρου υπαλλήλου και ενός νέου πτυχιούχου σχετικά με τις διάφορες εργασίες που εκτελεί στον τομέα της εστίασης.
Οι εργασίες ορίζονται ως ένα συνήθως ανατεθέν έργο που πρέπει να γίνει και να επιτευχθεί το επιδιωκόμενο αποτέλεσμα μέσα σε ένα συγκεκριμένο χρονικό πλαίσιο.
|
Έρευνα εργοδοτών Εργασίες για εκτέλεση / εκτέλεση εργασιών Αξιολόγηση ως προς το "καλό αποτέλεσμα στο χρόνο;" |
Εργασίες για εκτέλεση; |
Μέση απόδοση των έμπειρων υπαλλήλων |
Μέση απόδοση των νέων αποφοίτων |
|||||||
|
Βοηθός |
Μάγειρας |
Επικ. Σεφ |
Βοηθός |
Μάγειρας |
Επικ. Σεφ |
Βοηθός |
Μάγειρας |
Επικ. Σεφ |
||
|
Πεδίο εργασίας |
Εργασία |
|||||||||
|
Μενού και πιάτα |
Δημιουργία και προσαρμογή συνταγών |
|
⬛ |
⬛ |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
|
Σχεδιασμός των μενού |
|
⬛ |
⬛ |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
|
|
Προτάσεις για προσαρμογή των μενού, συνταγών, συνοδευτικών και άλλων συναφών |
|
⬛ |
⬛ |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
|
|
Επεξεργασία προτάσεων για οδηγίες συνταγής και προετοιμασίας και άλλων συναφών |
|
⬛ |
⬛ |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
|
|
Αγορά, λήψη, αποθήκευση και απόθεμα προϊόντων |
Επιλογή προμηθειών |
|
|
⬛ |
|
|
✔ |
|
|
✔ |
|
Άλλα υλικά και άλλα προϊόντα |
|
⬛ |
⬛ |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
|
|
Λήψη και έλεγχος τροφίμων και άλλων αγαθών |
⬛ |
⬛ |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
|
|
|
Ταξινόμηση και αποθήκευση συστατικών και προϊόντων |
⬛ |
⬛ |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
|
|
|
Διαχείριση του αποθέματος |
⬛ |
⬛ |
⬛ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
|
|
Προετοιμασία και οργάνωση εργασιών |
Συμπλήρωμα αποθέματος και προμηθειών κουζίνας |
⬛ |
⬛ |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
|
|
Στήσιμο υλικών και εξοπλισμού |
⬛ |
⬛ |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
|
|
|
Αξιολόγηση και έλεγχος της ποιότητας (φρεσκάδα, διάρκεια ζωής κ.λπ.) των προϊόντων και των συστατικών που θα χρησιμοποιηθούν; |
⬛ |
⬛ |
⬛ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
|
|
(Προ) επεξεργασία προϊόντων και συστατικών για προετοιμασία, (πλύσιμο, κοπή, (προ) μαγείρεμα, ανάμιξη / ανάδευση και τα συναφή |
⬛ |
⬛ |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
|
|
⬛ δείχνει πως πρόκειται για εργασία του Βοηθού, του Μάγειρα ή του Επικεφαλή Σεφ.
Αυτή η εικόνα δείχνει τα πρώτα τρία πεδία εργασίας των τριών σχετικών εργασιών κουζίνας.
Οι γκρι στήλες δείχνουν τις εργασίες που πρέπει να εκτελέσετε όπως ορίζονται στα επαγγελματικά προφίλ. Οι εταιρείες προσθέτουν ή καταργούν εργασίες για να τις προσαρμόσουν στη δική τους κατάσταση.
Στις κίτρινες στήλες, οι εταιρείες μπορούν να υποδείξουν την απόδοση των έμπειρων υπαλλήλων τους κατά μέσο όρο όσον αφορά το "καλό αποτέλεσμα εντός του χρόνου;"
Στις μπλε στήλες, οι εταιρείες μπορούν να υποδείξουν την κατάσταση των εκπαιδευομένων ή των νέων αποφοίτων τους. Η κλίμακα σε αυτό το παράδειγμα περιορίζεται σε τρεις επιλογές:
- = κάτω από το αναμενόμενο επίπεδο, ✔ = στο αναμενόμενο επίπεδο (προεπιλογή), + = πάνω από το αναμενόμενο επίπεδο
Αξιολόγηση ικανότητας
Η αξιολόγηση των γνώσεων, των δεξιοτήτων και των ικανοτήτων έχει παρόμοια ρύθμιση. Το επόμενο παράδειγμα μιας τέτοιας φόρμας δείχνει ένα μικρό μέρος των προφίλ ικανότητας στις ίδιες τρεις εργασίες κουζίνας.
Η ικανότητα είναι συνώνυμη με την ικανότητα ή την ικανότητα. Η σωματική ή ψυχική δύναμη ή ικανότητα που απαιτείται για να κάνει κάτι
|
Έρευνα εργοδοτών Επαγγελματικές ικανότητες Εκτίμηση των επιπέδων ικανότητας που απαιτούνται και παρουσιάζονται στην πράξη |
Απαιτούμενο επίπεδο; |
Μέση ικανότητα των έμπειρων υπαλλήλων; |
Μέση ικανότητα των νέων αποφοίτων; |
||||||||
|
Βοηθός |
Μάγειρας |
Επικ. Σεφ |
Βοηθός |
Μάγειρας |
Επικ. Σεφ |
Βοηθός |
Μάγειρας |
Επικ. Σεφ |
|||
|
Είδος ικανότητας |
Συστάδα ικανότητας |
Ικανότητα |
|||||||||
|
Επαγγελματική κουζίνα και τεχνογνωσία μαγειρικής |
Γνώσεις και δεξιότητες στην προετοιμασία των τροφίμων |
Τεχνικές προετοιμασίας και οργάνωσης εργασιών |
B |
B |
C |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
|
Γνώση των συστατικών |
A |
B |
C |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
||
|
Γνώση ποιοτικών προτύπων και ανεκτικότητας |
A |
|
|
✔ |
|
|
✔ |
|
|
||
|
Γεύσεις και καρυκεύματα |
|
B |
C |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
||
|
Τεχνικές μαγειρικής |
A |
B |
C |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
||
|
Τεχνικές παρουσίασης |
|
B |
C |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
||
|
Επαγγελματικοί όροι και έννοιες, ορολογία |
A |
B |
C |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
||
|
Γνώση των μενού και των πιάτων |
|
B |
C |
|
✔ |
✔ |
|
✔ |
✔ |
||
|
Γνώσεις και δεξιότητες στην υγιεινή |
Γνώση των προτύπων και των διαδικασιών (HACCP) |
A |
B |
C |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
|
|
Γνώση προϊόντων καθαρισμού, εξοπλισμού και σκευών, της χρήσης και της εφαρμογής τους |
B |
B |
B |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
||
|
Γνώση χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης σκευών και συσκευών μαγειρέματος |
B |
B |
B |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
||
|
Γνώση χρήσης, καθαρισμού και συντήρησης σκευών και συσκευών μαγειρέματος |
A |
B |
C |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
✔ |
||
Στις γκρι στήλες οι εταιρείες μπορούν να διορθώσουν τα επίπεδα που απαιτούνται στη δική τους κατάσταση.
Στις κίτρινες και μπλε στήλες μπορούν να προσαρμόσουν την προεπιλογή για βαθμολόγηση αντίστοιχα έμπειρων εργαζομένων και εκπαιδευόμενων / νέων αποφοίτων.
Τα απαιτούμενα επίπεδα ορίζονται ως εξής:
A. Βασικό: Εργάζεται υπό επίβλεψη, βοηθώντας άλλους, κυρίως απλή / συχνή / χαμηλού κινδύνου εργασία
B. Προχωρημένο: Αυτόνομο, μπορεί να αντιμετωπίσει τα περισσότερα θέματα και να λύσει τα περισσότερα προβλήματα
C. Ειδικός: Είναι ειδικός σε αυτόν τον τομέα, μπορεί να βοηθήσει, να οδηγήσει, να καθοδηγήσει και να διδάξει άλλους
Η κλίμακα αξιολόγησης περιορίζεται και πάλι σε 3 επίπεδα και η προεπιλογή ορίζεται σε "ΟΚ" για να διευκολύνεται η βαθμολογία για τους εργοδότες:
- = κάτω από το αναμενόμενο επίπεδο, ✔ = στο αναμενόμενο επίπεδο (προεπιλογή), + = πάνω από το αναμενόμενο επίπεδο
Παραδείγματα διαθέσιμων αξιολογήσεων εταιρειών
Παρακαλώ συμβουλευτείτε το αρχείο «4B.1. Αξιολόγηση εταιρείας προσωπικού κουζίνας »
Παρακαλώ συμβουλευτείτε το αρχείο «4B.2. Αξιολόγηση εταιρείας ηλεκτρολόγων»
Παρακαλώ συμβουλευτείτε το αρχείο «4B.3.Αξιολόγηση εταιρείας τραπεζικού προσωπικού»
Πρόσθετο ερωτηματολόγιο
Η αξιολόγηση χρειάζεται μια σωστή εισαγωγή και δεν θα είναι πλήρης χωρίς κάποιες πληροφορίες σχετικά με το πλαίσιο, καθώς και κάποιες πρόσθετες, σχετικές πληροφορίες. Τα επόμενα παραδείγματα - βασισμένα σε έρευνα μεταξύ Σουηδών ηλεκτρολόγων - σας δίνουν μια ιδέα για τα στοιχεία και το περιεχόμενο του ερωτηματολογίου που συνοδεύουν τα έντυπα αξιολόγησης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως λίστα ελέγχου για έναν ερευνητή ή να προστεθούν στα έντυπα αξιολόγησης σε μια έρευνα on-line ή σε έντυπη μορφή.
|
Ερωτηματολόγιο εταιρείας 1. Εισαγωγή Αυτή η έρευνα έχει ως στόχο να προσαρμόσει τα εκπαιδευτικά μας προγράμματα στις (εξελισσόμενες) απαιτήσεις της αγοράς εργασίας. Περιγράφουμε τρία επαγγελματικά προφίλ σε διαδοχικά επίπεδα σε ένα επάγγελμα για να δημιουργήσουμε λεπτομερή διαφάνεια στη δεξιοτεχνία ως ακρογωνιαίο λίθο για προγράμματα επαγγελματικής εκπαίδευσης. Η περιγραφή (Προφίλ εργασίας στο Excel) περιλαμβάνει:
Συγκρίνουμε τα σχετικά προγράμματα επαγγελματικής εκπαίδευσης με τα πρότυπα που ορίζουν οι εταιρείες για εργασίες και ικανότητες. Ζητάμε από τις εταιρείες να ελέγξουν αυτά τα προφίλ, για να αξιολογήσουν την πραγματική απόδοση των εργασιών και το επίπεδο ικανοτήτων, χρησιμοποιώντας αυτά τα επαγγελματικά προφίλ τόσο για έμπειρους υπαλλήλους όσο και για νέους αποφοίτους.. Ζητάμε επίσης ορισμένες πρόσθετες πληροφορίες για να θέσουμε τις εργασίες στο ανάλογο πλαίσιο. Παράλληλα με την έρευνα της εταιρείας, ζητάμε από τους εκπαιδευόμενους / νέους πτυχιούχους να αξιολογήσουν τη δική τους απόδοση και τα επίπεδα ικανότητας σε σχέση με τα ίδια επαγγελματικά προφίλ. Ελπίζουμε ότι οι εκπρόσωποι της εταιρείας θα είναι επίσης προετοιμασμένοι να συμμετάσχουν σε μια στοχευμένη ομάδα για να συζητήσουν τα αποτελέσματα με εκπροσώπους της ΕΕΚ. |
|
2. Πλαίσιο της εταιρείας, τάσεις και γνώμες σχετικά με εκπαιδευτικά προγράμματα Επωνυμία εταιρείας : ……………………………………………………………………………………………… Όνομα συνεντευξιαζόμενου : Κος/Κα…………………………………………………………………………………… Θέση συνεντευξιαζόμενου :…………………………………………………………………………………………… Αριθμός υπαλλήλων :…………………………………………………………………………………………… Αριθμός ασκούμενων / τοποθετήσεις εργασίας (ανά έτος): …………………………………………………………………… Αριθμός εργαζομένων και ασκούμενων σε σχετικές θέσεις εργασίας: ………………………………………………………………… Τρέχουσες τάσεις και εξελίξεις (στην αγορά, αγορά εργασίας, οργάνωση, θέσεις εργασίας, προσφορά ΕΕΚ): ……………………………………………………………………………………………………………………………… Γενική γνώμη για προγράμματα / σχολεία ΕΕΚ:…………………………………………………………………………………………………………………………… |
|
3. Ελέγξτε τα προφίλ και τις αξιολογήσεις των εργασιών και των ικανοτήτων (χρησιμοποιώντας προφίλ εργασίας) a. Ελέγξτε τους τίτλους, τα χαρακτηριστικά και την αντίστοιχη ΕΕΚ
Βοηθός ηλεκτρολόγος ……………………………………………………………………………………………….. Ηλεκτρολόγος ……………………….…………………………………………………………………………….…….
(χρησιμοποιώντας έντυπα αξιολόγησης)
Τελευταία ερώτηση: Είστε έτοιμοι να συμμετάσχετε σε μια συνάντηση για να συζητήσετε τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας; Ναι / Όχι Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνεργασία σας! |
Υπάρχουν διαθέσιμα παραδείγματα ερωτηματολογίων της εταιρείας
Παρακαλώ συμβουλευτείτε το αρχείο «4.B.4. Ερωτηματολόγιο εταιρείας προσωπικού κουζίνας»
Παρακαλώ ενημερώστε το αρχείο «4.B.5. Ερωτηματολόγιο εταιρείας ηλεκτρολόγων»
Λαμβάνοντας υπόψη την ποικιλομορφία των ενδιαφερομένων, είναι συχνά δύσκολο να έχουμε μια κοινή εικόνα τόσο της τρέχουσας πρακτικής όσο και των μελλοντικών εξελίξεων. Ακολουθεί το παράδειγμα καλής πρακτικής από την ιταλική εθνική έκθεση για τον χρηματοοικονομικό και τραπεζικό τομέα, το οποίο παρουσιάζει μια ενδιαφέρουσα εικόνα της δυναμικής της ΕΕΚ βραχυπρόθεσμα.
Οι δυναμικές της ΕΕΚ που παρουσιάζονται παρακάτω, δημιουργούν μια σταθερή βάση για την αναθεώρηση της τρέχουσας εκπαιδευτικής παροχής και δείχνουν πού να εστιάσουμε σε σχέση με τα προφίλ εργασίας, τις ικανότητες και τις εργασίες.
|
Ορθή πρακτική: Ο χρηματοοικονομικός και τραπεζικός τομέας της Ιταλίας Οι βραχυπρόθεσμες εξελίξεις στην παροχή ΕΕΚ που πρέπει να ληφθούν υπόψη στις μελλοντικές πολιτικές και δραστηριότητες, πρέπει να περιλαμβάνουν τις ακόλουθες πτυχές:
Πηγή: WP4 Εθνική αναφορά – Ιταλία 2020 |